乙二胺四乙酸二鈉可以作為食品添加劑。EDTA二鈉(又稱乙二胺四乙酸二鈉,Disodium EDTA),是GB2760允許使用的一種食品添加劑,可以阻止或延緩食品發生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風味改變等反應,對食品起到護色、穩定、抗氧化和防腐的作用。乙二胺四乙酸的鹽類中,二鈉鹽最為重要。是一種重要絡合劑。用于化學鍍銅、鍍金、鍍鉛錫合金、鋼鐵件的電化學拋光和銅件鍍銀前的溶液中,也可用EDTA-Na代替。也用于洗滌劑、液體肥皂、洗發劑、農業化學噴霧劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、凈水劑、PH調節劑、阻凝劑等。在丁苯橡膠聚合用所化還原引發系統中,EDTA二鈉作為活性劑的組成部分,主要用于絡合亞鐵離子,控制聚合反應速度。擴展資料:主要作用:食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的靈魂,這主要是它給食品工業帶來許多好處,其主要作用大致如下:防止變質防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質,延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質,以提供食品的穩定性和耐藏性。同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外,還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。改善感官:適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質量,滿足人們的不同需要。
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